七三一部队是一支以发动细菌战争为目的的秘密进行细菌武器研制的部队。名义上编在关东军序列，实质上是日本参谋本部直接领导的特种部队。这里吸纳了当时日本国内医学界的许多著名医生和学者，也集中了当时最先进的设备与条件，进行着有组织的科学犯罪。这里生产了令人恐怖的、足以毁灭人类文明的细菌战剂，进行了骇人听闻的以活人为对象的活体实验。在中国，一切与细菌战有关的地方都会发现七三一部队的踪影。七三一部队是侵华日军策划组织细菌武器研制、实施细菌战的策源地和大本营，是惨无人道的“食人魔窟”。  

　　第五组 人员待遇

　　七三一部队的人员工资比其他部队都高出许多。这也是七三一部队诱惑许多人来这里工作的手段。许多老兵在证言中都曾提到过七三一部队工资高。

　　从将官到普通士兵待遇优厚，薪资都高于其他部队，军衔和技术职称提升比其他部队都快，生活待遇都好于其他部队。

　　七三一部队是日本陆军中吃得最奢侈的部队。每种官阶都有不同的特定菜谱。尤其是在战争后期，在日本国内强调节约，节衣缩食，一切为了支持战争而过苦日子的时候，七三一部队却一日三餐大鱼大肉。甚至为了解决日本人爱吃水产品的习惯，七三一部队还特设了养鱼池。

　　七三一部队中有8名具有文职人员资格的专业厨师，且厨师烹调用的材料也很高级。每天三顿饭都有猪肉、牛肉和冷冻鱼肉等鱼和肉类。三顿饭都是“雪白”的米饭。水果也很丰富。一年四季不断。即使到冬天，新鲜水果就没有了，但有冷冻的桔子和葡萄干、干枣、苹果干。

　　一个从千叶县来的队员说：“早餐的猪肉青菜汤，实在好吃。切成块的萝卜和胡萝卜，还有很多很多五公分见方的猪肉丁，再加上点调味的蒜末和大酱......我吃了满满一大碗，撑得直打嗝。.......甚至有人很认真地说：‘这大碗大碗的猪肉，真想叫我乡下的老娘尝一尝，哪怕是一顿也好！”

　　七三一部队是日本陆军中有名的“美餐部队”，部队军医和研究人员的共同点都是腿细、肚子大，这不仅是因为他们不擅长军事训练，而且由于吃得太多、太好的缘故。有的文职人员由于大腹便便，不得不定做裤子；有的军官太胖，无法骑马。

　　生活丰富

　　当时的七三一部队生活区就是一个小型的功能齐全的社会组织，在这里生活所需应有尽有，还有多种多样的文体活动和宗教活动。

　　七三一部队高等官和委任官菜谱

　　七三一部队内酒保使用的伪满洲国货币

　　七三一部队盂兰盆节

　　七三一部队生活用的瓷碗

　　七三一部队“慰灵室”祭祀用的香炉

　　报警器